por Nancy Ordaz | Nov 22, 2019 | Grupos de alimentos
Las leguminosas son un alimento que nos proporciona una gran cantidad de nutrientes y proteínas, tanto es su valor nutricional que en el año 2016 se designó como el año internacional de las legumbres por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura con el fin de sensibilizar a los gobiernos sobre la importancia de promover el consumo entre la población además de dar a conocer para qué sirven las leguminosas.
Pero como en todo en esta vida existen personas que aprueban su uso y otras que lo desaprueban tajantemente, incluso hay personas que no lo toleran en su sistema digestivo. Independientemente de cada caso debemos responder algunas preguntas.
Para qué sirven las leguminosas (¿?)
Sirven como fuente de proteína aunque al no ser de origen animal suelen contener menor cantidad que los alimentos derivados de origen animal, es decir, no sustituyen el consumo de proteína animal, sin embargo puede acercarse mucho si se combina con cereales.
También sirve para tener una digestión adecuada ya que concentra grandes cantidades de fibra, además de su aporte de vitaminas y minerales como por ejemplo hierro y complejo B, sin embargo debemos tener cuidado con su consumo, ya que el gran aporte calórico podría afectar negativamente nuestro peso.
¿Que nos proporcionan las Leguminosas?
Las leguminosas nos proporcionan un alto contenido de nutrientes, carbohidratos, proteínas, fibra, grasas así como vitaminas y minerales.
Siendo más específicos nos percatamos que contiene hasta 50% de almidón ya que es el carbohidrato que contienen las legumbres. Contienen también al menos un 20% de proteína que aunque sea proteína de bajo valor, es una rica fuente si no se consumen derivados de animal. En cuanto a Fibra contiene en promedio 15% pudiendo variar según el tipo de leguminosa. La grasa representa solo el 3% que al ser grasa vegetal ayuda a la reducción de colesterol. Y por último pero no menos importante tenemos las vitaminas y minerales, las legumbres aportan Vitamina B1, Vitamina B2 y Vitamina B3, por lo que consideramos el complejo B, además es una fuente importante de ácido Fólico. También aportan hierro, potasio, magnesio, zinc y fósforo.
¿Qué función tienen las leguminosas en nuestro cuerpo?
La función de las leguminosas en nuestro cuerpo es principalmente el aporte de proteína, vitaminas y minerales, es importante saber que el aporte proteico de estas legumbres no debe ser sustituido por el aporte de proteína animal, como lo mencionamos en la sección: Para qué sirven las leguminosas.
Entonces… ¿Qué son las leguminosas?
Las leguminosas son plantas de las cuales se obtienen semillas que se denominan legumbres.
Estas semillas se pueden consumir de muchas maneras, ya sea frescas, secas, transformadas en harina, germinadas, molidas o preparadas. Las principales ventajas de las leguminosas es que nos proporcionan un alimento con alto contenido de proteína, razón por la cual muchas partes del mundo lo consideran como un alimento indispensable en su dieta diaria.
Ejemplos de leguminosas
Las principales leguminosas consumidas en la actualidad por el ser humano son las siguientes:
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Guisantes o chicharos
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Frijol
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Garbanzo
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Habas
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Elote
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Lentejas
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Cacahuate
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Soja
Existen muchas otras especies de leguminosas sin embargo no todas son consumidas por el ser humano en la actualidad.
Diferencia entre Legumbres y Leguminosas
La diferencia principal radica en que la leguminosa es una planta y la legumbre es la semilla que se obtiene de esta planta, sin importar la manera en que sea consumida, al extraer la semilla se considera legumbre.
Si te preguntabas para que sirven las leguminosas, ya debes saber la respuesta, su principal aporte es el proteico aunque también es una rica fuente de fibra vitaminas y minerales. Es conocida popularmente como la carne de los pobres, aunque no debemos mal interpretar este sobrenombre porque la cantidad de proteína no se compara a la proteína de la carne.
por Nancy Ordaz | Oct 3, 2017 | Consejos para adelgazar
Así como existen quienes ingieren una gran cantidad de calorías diariamente y su peso tiende a subir, hay quienes ingieren muy pocas calorías y ese es uno de los principales problemas de una mala alimentación. El cuerpo necesita cierta cantidad de calorías para realizar sus funciones de manera correcta, si no le damos a nuestro cuerpo la suficiente energía, tendremos diferentes síntomas que pueden ser mareos, debilidad, estreñimiento, fatiga, e incluso hinchazón, pues, la falta de proteínas deriva en un desequilibrio físico del cuerpo que solo ayudará a que se luzca peor.
Nuestro cuerpo requiere calorías incluso estando en reposo, por ejemplo al respirar se consumen calorías, también se requieren para que nuestros órganos y cerebro funcione, es aquí donde se tiene que consumir una cantidad adecuada para considerar que tenemos una alimentación sana.
En resumen si consumimos pocas calorías nuestro cuerpo nos cobrara la factura con debilidad y mal funcionamiento, en cambio sí consumimos demasiadas calorías vamos a tender a engordar, la clave, como todo en la vida es el equilibrio.
Dejar de comer no es perder peso
Convertir la energía que sale y que entra a nuestro cuerpo es primordial, con esto nos referimos a realizar ejercicio físico. Si estás tratando de perder peso, los problemas de mala alimentación solo te llevarían a resultados no deseados. Comer bien y balanceadamente es una de las cosas que acelera el metabolismo, lo que ayudará mucho a la pérdida de peso si se equilibra con ejercicio físico. Recuerda comer calorías naturales: huevos, vegetales, carne y pollo magros, etc.
La dieta es importante para la pérdida de peso. Sin embargo, exagerar entorno a esta puede llevar a enfermedades muy peligrosas como la anorexia y la bulimia. Cuando al cuerpo no está ingresando la cantidad suficiente de alimentos, tenderá a consumirse a sí mismo, lo que va a debilitarlo, por lo que estarás más propenso a enfermedades debido a tus defensas bajas. Por eso es tan importante recurrir a especialistas que logren recomendar una dieta ajustada a las necesidades de cada cuerpo para que no ocurran estos desórdenes alimenticios.
También recuerda que si por un lado estás cumpliendo tus objetivos de perder peso, por el otro debes equiparar haciendo ejercicio, para que no ocurre lo mencionado en el párrafo anterior. Con respecto a la pérdida de peso, el éxito está en el equilibrio: tanto en la alimentación como en el ejercicio. Los problemas de una mala alimentación pueden ser irreversibles, por eso es elemental conocerlos y alimentarse de la mejor manera, para estar más saludables.
por Nancy Ordaz | Jul 6, 2017 | Consejos para adelgazar
Bajar de peso en 7 días
Muchas personas recurren a distintas dietas para intentar bajar de peso en pocos días. Sin embargo, si no aceleran su metabolismo, no podrán alcanzar los objetivos planteados. En esta oportunidad, te mostraremos qué alimentos te van a ayudar más a bajar de peso en 7 días y cuáles irán en contra de tus planes.
Figura ideal en solo 7 días
Aunque parezca un cliché al que se recurre en todas las recomendaciones para bajar de peso, la verdad es que beber mucha agua puede ayudar a bajar de peso. Puedes bajar de peso en 7 días bebiendo agua con limón en las mañanas. El agua con limón activa tu metabolismo desde muy temprano. También un desayuno saludable y completo es fundamental, por ejemplo, un desayuno de avena combinada con frutas o frutos secos como almendras y nueces.
El ejercicio es sumamente necesario. Sea en el gimnasio o en la casa donde te ejercites, si quieres bajar de peso en 7 días o menos, debes realizar ejercicio, tanto para poner a moverse tu metabolismo como para eliminar la grasa. Usa la ropa más cómoda para el tiempo de ejercicio. Evita los carbohidratos lo más que puedas, menos si se va acercando la hora de la cena, puede darte los efectos contrarios a los deseados. Al menos 1 hora diaria de ejercicio podría ayudarte.
Aliméntate con grasas buenas. Las grasas buenas están presentes en los frutos secos, granos y alimentos, y además de que te ayudan a bajar de peso, protegen tu corazón. Otro tip en el que debes enfocarte es en la respiración. Si hay más oxígeno entrando en tu cuerpo, el proceso de oxidación de tu cuerpo irá quemando más grasa. Respirar adecuadamente ayudará a aliviarte del estrés y a calmar la presión arterial.
Bajar de peso caminando
Además de bajar de peso caminando, obtienes un montón de beneficios, como el moldeo del cuerpo, la eliminación de la celulitis, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, reducir los niveles del colesterol, además de que mantiene la presión arterial en sus mejores niveles. En fin, caminar es bueno por más de una razón y entre esas está que ayuda a bajar de peso.
Caminar tiene muchos beneficios
Una de las recomendaciones al momento que estés caminando es la de mover mucho los brazos, intentando implicar la mayor cantidad de músculos posibles, de esta manera se estarán trabajando más partes del cuerpo, y así ayudarás con mayor velocidad a bajar de peso. Si sostienes unas pesas ligeras mientras caminas, el resultado será más efectivo.
Bajar y subir escaleras te ayuda tanto como caminar. Además de que tonificas las piernas y los glúteos, estás realizando casi el mismo esfuerzo que utilizas para caminar. Luego puedes ir tomando retos más grandes e ir subiendo de dos en dos las escaleras, para obtener un mayor rango de beneficios.
Mantén un ritmo constante que te resulte cómodo y con el que no te vayas a cansar demasiado rápido. El ayunar pueden ser un factor que acompañe en cuanto a bajar de peso caminando. Así como vas a quemar las grasas acumuladas en el cuerpo activas desde temprano tu metabolismo.
Para no cansarte, puedes ir alternando la velocidad con la que caminas, puedes hacerlo unos minutos lento y otros minutos rápido. El tiempo estipulado para caminar a diario es de 30 minutos a 1 hora. Ve incrementando tu ritmo y tu tiempo a partir de las necesidades de tu cuerpo. E incluso, puedes ir caminar dos veces al día si lo deseas. Bajar de peso caminando crea un gran impacto tanto en el cuerpo como en las emociones de quienes realizan esta práctica a diario. Es una de las tareas con las que puedes iniciar en tu proyecto de bajar de peso y adquirir el cuerpo ideal.
por Nancy Ordaz | May 22, 2017 | Ejercicios para bajar de peso rapido
Realizar una dieta correctamente es una muestra de resistencia y perseverancia que se logra hasta alcanzar los objetivos en cuanto a la pérdida de peso.
Muchas personas se desaniman y otras tantas no pueden aguantar la dieta y recaen en las tentaciones por comer inadecuadamente. En esta oportunidad te ayudaremos con algunos consejos para que mantengas tu dieta y alcances el cuerpo ideal que tanto deseas.
¿Cómo aguantar la dieta?
La dieta: trabajo físico y mental
Lo primero que necesitamos hacer para aguantar la dieta es cambiar nuestro pensamiento, no debe ser como una tortura o como un período por superar, debemos ajustarnos a ella, acostumbrarnos y mentalizarnos, saber que estás logrando cosas mejores, como mantener el equilibrio físico y por lo tanto emocional. Hace falta disciplina y organización para cumplir la dieta. La cuestión es adaptar el cuerpo. No veas tortuoso consumir cierto tipo de alimentos durante la dieta. Es cuestión de hábito, quizás cuando vayas alcanzando el cuerpo ideal tu cuerpo tolere mejor estos alimentos.
Tu seguridad en la dieta es importante.
No debemos ver la dieta como un esfuerzo, sino como un beneficio, esto es parte de esa seguridad. La dieta es un plan alimenticio con fines de mejorar el estado del cuerpo, por ello la complementación con ejercicio y una mejor calidad de vida, alejándose por ejemplo de los vicios, se incluye dentro de la dieta.
Intenta limitar tus carbohidratos solamente a tus horas de entrenamiento en el gimnasio. Por ejemplo, si vas a comer pasta y no hacer ejercicio, estarás perjudicando tu dieta y aumentando de peso, debido a que son carbohidratos que no trabajarás. A partir de las necesidades de tu metabolismo sabrás cuántos carbohidratos vas a necesitar ingerir horas antes del entrenamiento.
Como evitar tentaciones en una dieta.
No comer algo calórico parece una tarea imposible cuando empezamos la dieta sin embargo es posible vencer la tentación y para ello lo primero que tenemos que hacer es crear un ambiente seguro, es decir, eliminar las tentaciones del lugar donde habitualmente comemos y sustituirlas con productos sanos
Otra cosa que debemos tener muy en cuenta es el tiempo que pasamos entre comidas, saltarse una pude significar el seguro rompimiento de la dieta, así que no te saltes las comidas y respeta los horarios para mantener ese apetito controlado.
Constancia en la dieta.
La dieta es programación y constancia. Pero tampoco hay que obsesionarse con ella. De vez en cuando una ligereza es aceptable, o una comida que te guste. Como te dijimos, ver la dieta como algo malo solo hará que no finalices tus objetivos. En cambio, si mantienes tu dieta y vas viendo los progresos, podrás darte estos gustos de vez en cuando para evitar romper la dieta con tu cuerpo y con tu mente.
por Nancy Ordaz | May 2, 2016 | Consejos para adelgazar
Son muchos los factores que no nos permiten adelgazar, una mala alimentación, sedentarismo y dormir poco tiempo son algunos ejemplos. Pero debemos conocer más para darnos cuenta de lo que nos afecta y que podemos hacer para que por fin se quemen esas calorías que nos han atormentado por meses o años.
¿Porque engordamos?
El cuerpo humano requiere energía para sobrevivir, y esta energía la obtenemos de la comida, mediante las calorías que estos alimentos nos aportan. En algunas ocasiones consumimos demasiada energía, misma que nuestro cuerpo no necesita y la almacena como grasa para utilizarla después. Cuando aceleramos nuestro metabolismo estamos asegurándonos de gastar toda la energía acumulada en nuestro cuerpo y de esta manera evitamos que esta energía se convierta en grasa, por lo que vamos a quemar más calorías y a bajar de peso.
Nuestro cuerpo consume diariamente una cantidad de energía mínima para sobrevivir, es decir, nuestro cuerpo necesita respirar, hacer digestión, bombear sangre y realizar muchos otros procesos para mantenernos con vida, todos estos procesos consumen energía. A este proceso se le conoce como metabolismo Basal.
¿De qué depende el metabolismo para consumir energía?
Son diferentes factores y varían de una a otra persona, como la frecuencia en que se consumen los alimentos, el estrés que vive la persona, el tiempo de actividad física que se practica, los tipos de alimentos que se ingieren, la masa muscular y la herencia genética también juegan un papel importante en el metabolismo.
De estos factores surgen dos tipos de metabolismo, que son:
Anabolismo ocurre cuando engordamos, nuestro cuerpo tiene más energía de la que necesitamos y la convierte en grasa.
Catabolismo es cuando el cuerpo produce más energía de la que gasta, como por ejemplo cuando se realiza ejercicio en exceso, o muchas horas en ayuno. La desventaja de este tipo de metabolismo es que con el paso del tiempo se pierde la masa muscular.
La tasa metabólica se refiere a la velocidad en la que nuestro cuerpo consume la energía acumulada. A mayor cantidad de musculo y menor cantidad de grasa la tasa metabólica es más rápida.
¿Entonces como acelero mi metabolismo?
Existen muchos métodos para acelerar el metabolismo, pero los tres principales son:
- Hacer ejercicio es fundamental, recordemos que la tasa metabólica se acelera en las personas que tienen más musculatura, para esto necesitaremos aumentar la masa muscular. Levantar pesas es un buen comienzo así como los ejercicios de alta intensidad.
- Beber suficiente agua, antes de comer, dormir y entre comidas ayuda a la perdida de grasas.
- Come en porciones pequeñas varias veces al día. Mantendrás trabajando a tu organismo por más tiempo, lo que se resume en quema de calorías.
